一口暖心眷村味,就在韩妈妈精致台湾料理

[ 美食与美酒 ] 2017-12-27 编辑:Jessica

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追溯⼀一九四九年,⼀一百多万⼤大陆同胞带着不同的乡音与记忆来到台湾。几十年来,他们在眷村从暂时落脚到落地生根,也从暂居之所,逐渐变为故乡之地。眷村一直是部分台湾⼈人割舍不下的记忆,也是鲜明反映台湾历史的缩影。生生不不息的中国⼈人总爱用食物记录每⼀次聚散离合。台湾的眷村味,几代人遥望彼岸,将浓浓的乡愁,放入时间洗礼,最后浓缩成食物的味道,承载无数期盼相逢的心。眷村文化延伸出的眷村小吃散布着台湾各个角落⾥,牛肉面、担担面亦或是炸酱面,家乡的味道,温润着每个⼈人的心房与味蕾。

 

台北到上海,681公里的直线距离,从小在眷村长大的韩妈妈,想念身在上海的孩子,并想还原家乡的味道给予思念之情。“韩妈妈精致台湾料理”,油然而生,从此在上海扎根。眷村的气息,看似简单却⼜又丰富,就像记忆里的眷村,每个妈妈都有不同的拿手好菜,每个小孩都在不同的厨房追跑嬉戏。它承载着旧时的小时光,在心浮气躁的都市里,用最简单的料理,诠释最妥帖的陪伴。韩妈妈希望将这段特殊的眷村回忆,在她的厨房里里继续流传下去。她说:“就像每天煮饭给自己的小孩⼀一样,每道菜我都小心翼翼,用心挑选的食材、干净的纯净水,不加味精,也不偷用鸡精,油是做饭最重要的材料了,我也只用最好的植物油。这是我对自己小孩的承诺,也是对每个客人的责任!” 眷村人乐于分享,用手作的美味营造舌尖上的享受,还原眷村人共同的美食记忆。

 

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